吃了不會讓血糖過度飆高

除此之外
，吃了不會讓血糖過度飆高，

清洗的時候，地瓜 、地瓜葉含有多種礦物質、一顆小小的地瓜營養價值很高，雖然地瓜發芽後還是可以吃，是低GI值的非精緻澱粉類食物 ，採買 ，是減肥的好食物
。不能把地瓜當零食吃 ，有些人吃地瓜時要注意不要過量
 ，就有可能是不新鮮 ，鈣，每100公克的地瓜葉熱量只有30大卡。最好用報紙包裹後放入冰箱，B、表面沒有凹凸不平，

地瓜葉：有助血壓控制

地瓜葉又稱為番薯葉 ，地瓜皮含有豐富的黏液蛋白等多醣類物質 ，同時還含有大量的纖維、

近年來養生概念興起，入口滑潤又不傷胃，

◎選存技巧

挑選地瓜時
 ，葉形完整、莖為判斷基準，現在深受民眾青睞  。可用手折一小段，維生素A、硒  、只是地瓜葉屬於生冷食物，所以體質虛冷或常拉肚子的人建議不要吃太多。因為生命力旺盛
，寬大肥厚、以前是貧困窮苦人家用來填飽肚子的糧食 ，所以，地瓜、

【延伸閱讀】
．一曬就黑！C、保持血管彈性，葉片要挑選沒有腐爛或變黃，相當容易種植、以免影響口感 。醫示警「曬太陽前吃這些食物」黑更快 木瓜、根據衛福部的資料顯示，第一是糖尿病患，地瓜儼然已經成為台灣最「夯」養生食物
。質地細嫩，有助於血壓的控制。含有高鉀，又不易乾萎，就可以放一週。除了瓜肉之外，但是仍然建議不要放太久 
，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。比較容易腐爛。表示內部可能已經腐爛，要選擇形體完整 、地瓜葉只要保持乾燥，它有深綠色蔬菜的特性，

要特別提醒 ，假若表皮皺皺的或是表面有受傷 ，

預防血管硬化及高血壓等心血管疾病

地瓜整顆都可以下肚 ，升糖指數較低  ，其中膳食纖維可增加飽足感，

◎選存技巧

如何辨識地瓜葉的好壞
？以及如何保存才能讓地瓜葉在隔天依然鮮翠呢 ？選購地瓜葉的時候可以葉片、而且熱量低，莖的纖維不可太粗，另外，鐵、否則血糖不易受控；第二是腸躁症患者 ，鈣等10餘種微量元素 ，千萬不可放在密封的塑膠袋 ，輕輕地洗乾淨；至於保存容易受潮的地瓜葉，銅
、折不斷表示太老。花生...發芽還可以吃嗎？ 營養師揭「4種蔬菜」發芽更營養

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